info@hektaar.com +421-903-253-929

Remeselné vína, ktoré vedia zrieť

Dorábame vina biele, oranžové, ryšavé a červené. Rešpektujeme prírodu, tradície a klimatické podmienky. Hrozno pestujeme ekologickým spôsobom a víno školíme v prirodzenom prostredí starej renesančnej pivnice. Do vína zasahujeme minimálne. Skúsenosť nás naučila, že príroda to vie spraviť najlepšie. Akurát jej to trvá trochu dhšie. Naturálne víno jednoducho potrebuje čas.

Chotár

Svätý Jur – Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Mierne svahy Malých Karpát, juhovýchodná orientácia, žulové podložie, výhrevné piesčité pôdy a mierne klimatické pásmo je dobre vyladená súhra faktorov, ktoré dávajú svätojurským vínam osobitý charakter a dobrý zrecí potenciál.

Pôdne horizonty sú nízke, kamenisté a miestami sotva zakrývajú masívne žulové jadro. Agrotechnika trpí, ale viniču sa tu po stáročia darí veľmi dobre.

Zásadný vplyv na klimatické podmienky má členitý hrebeň Malých Karpát. Na juhovýchode otvára do krajiny krásne slnečné polohy a zo severu ich ten istý hrebeň chráni pred studeným sevrozápadným prúdením.

Vinice

Zdravé hrozno zo zdravého vinohradu

Hrozno pestujeme ekologickým a udržateľným spôsobom šetrným k prírode. Živá pôda, biodiverzita a rovnováha sú základ zdravého vinohradu a kvalitného hrozna. Preto nepoužívame herbicídy, systémovú chémiu ani syntetické hnojivá a zároveň minimalizujeme agrotechnické zásahy. Snažíme sa s prírodou spolupracovať, nie s ňou bojovať. Niekedy je to ťažké, ale inú cestu nevidíme.

Pivnica

Naša technológia je mlynček, preš a sud.

Víno dorábame tradičným remeselným spôsobom s minimálnym technologickým zásahom. Spracovávame iba zdravé hrozno. Mušty neodkalujeme. Nepoužívame žiadne prídavné látky. Kvasime spontánne. Všetky vína macerujeme na šupkách. Zrenie prebieha v dubových a agátových sudoch v prirodzenom prostredí starej renesančnej pivnice. Vína nestáčame, nečírime ani nefiltrujeme a so sírou pracujeme veľmi šetrne.